Já falei um pouco da vitamina B7 aqui.
A vitamina B7 é um nutriente essencial para os humanos. Exerce um papel vital na cognição e funções de memória de longo e curto prazo. Isso significa que se consumirmos, também podemos nos tornar mais "espertos".
A proteína avidina, presente numa forma ativa em ovos crus, inibe a ação da vitamina B7 ao ligar-se a esta, evitando a sua absorção normal no intestino. Uma dieta rica em ovos crus pode levar, por isso, a uma deficiência em vitamina B7.
Você sabe porque as vitaminas do complexo B recebem uma numeração?
É porque antigamente, pensava-se que as vitaminas do complexo B, como são conhecidas, eram uma só vitamina, chamada de vitamina B.
Depois, pesquisas mostraram que elas eram vitaminas quimicamente distintas mas que coexistem em alguns alimentos.
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