Também chamadas de fibras dietéticas, são importante no bom funcionameno do sistema digestório.
Apenas os alimentos vegetais apresentam fibras alimentares.
Entre os alimentos ricos em fibras dietéticas incluem-se os legumes tais como o feijão, o grão, as ervilhas, as lentilhas, algumas frutas, e os cereais e sementes integrais tais como o arroz integral, a aveia e o trigo.
A aveia integral, os legumes, a fibra de soja, e algumas frutas são ricos em fibras solúveis (em água), enquanto que o trigo integral, e a maior parte das sementes e cereais são ricos em fibras insolúveis.
As fibras solúveis da aveia demonstraram ter a capacidade de ajudar a baixar os níveis de colesterol e por isso têm sido adicionadas a algumas misturas de cereais para pequeno almoço e sumos.
Leia mais nesse meu outro post aqui.
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