Alimentos dos dias atuais

Vocês já viram alguma foto antiga do seu bizavô e alguns amigos dele? Existe alguém acima do peso nessas fotos?
Pouco provável. Mas eu explico porque e posso resumir já aqui que na época dele os alimentos eram mais nutritivos.
Atualmente nossos alimentos são produzidos com altas doses nocivas de fertilizantes, hormônios, anabolizantes, agro-tóxicos, gorduras, açúcares e são colhidos antes da hora certa.
Por outro lado, nossos alimentos possuem carência de vitaminas, sais minerais, proteínas e antioxidantes.
A partir do momento que arrancamos uma fruta do seu pé, ela comessa a apodrecer e perde sua cor, textura e nutrientes. E se for arrancada antes do tempo, esta fruta não conseguirá absorver todos os nutrientes que poderia.
Não é a toa que muitos super-mercados já possuem seções inteiras apenas com alimentos orgânicos, ou seja, sem agrotóxicos e colhidos no tempo correto.
A banana de hoje possui muito menos potássio que a banana da época do seu bizavô.

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Obesidade

Chega de só falar de vitaminas. Vou mudar de assunto e outro dia volto.
Ter acima de 15% de gordura no corpo é considerado obesidade patológica, e isto é doença.
O excesso de gordura age de forma negativa em todos os sistemas do organismo. Provoca diabetes, problemas respiratórios, problemas ósseos e musculares por terem de suportar peso extra, problemas circulatórios e de pressão pois a gordura extra entope veias e artérias, problemas cutâneos devido suor e dobras da pele excedente. Eu poderia escrever quase um livro só com os problemas causados pelo excesso de peso.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere um resultado entre 18,5 e 25 para a seguinte equação de índice de massa corporal (IMC):


Se o resultado desta equação for acima de 30, você está obeso, e precisa procurar auxílio urgente.

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A importância da Vitamina B3

Tem importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA. Também remove substâncias químicas tóxicas do corpo e auxilia a produção de hormônios esteróides pelas glândulas supra-renais, como os hormônios sexuais e os relacionados ao estresse.

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É encontrada principalmente na levedura, aves, carnes magras, leite, ovos, frutas secas, cereais integrais e verduras entre outros. Mas você sabe qual a quantidade de vitamina B3 que cada alimento possui? Você consegue ingerir a quantidade diária recomendada?
Uma dieta pobre em vitamina B3 pode causar fadiga, irritabilidade, insônia, dor-de-cabeça, depressão nervosa, diarréia e dermatite.
Mulheres grávidas ou que amamentam precisam de doses extras diárias.

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A importância da Vitamina B1

A vitamina B1 auxilia as células na produção de combustível para que o corpo possa viver, no bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração e melhora a atitude mental e o raciocínio.

É encontrada em vagens, pão integral, cereais integrais, nozes, fígado, rins, carne de porco, peixes, verduras amargas e gema de ovo. Sua carência causa insônia, irritação, fadiga, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.

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A importância da Vitamina K

A vitamina K é encontrada em muitos alimentos entre eles fígado, vegetais de folhas verdes, leite, tomate, arroz integral, ervilha, óleos vegetais, sementes de soja, chá verde, carne de porco e de vaca.

Sua deficiência na dieta é rara, mas a carência desta vitamina pode causar hemorragias pois ela ajuda no processo de coagulação sangüínea. A carência causa também calcificação das cartilagens, má formação severa dos ossos em desenvolvimento ou deposição de sais de cálcio nas paredes dos vasos arteriais.

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PS:Este meu blog é novo, então no início darei poucas informações sobre cada item nutricional. Mas repararam que eu estou seguindo uma ordem da vitamina A em diante? E repararam que pulei da vitamine E para a vitamina K?
É porque realmente não existem as vitaminas F, G, H, I ou J. Bom, na verdade já existiram, mas estudos comprovaram que não eram essenciais ao organismo humano, então estes compostos deixaram de ser chamados "vitaminas". O conceito de vitamina define como algo essencial ao bom funcionamento do organismo.

A importância da Vitamina E

Também conhecido por Tocoferol, a vitamina E ajuda a prevenir doenças cardíacas, parkinson, câncer de próstata, catarata, anemia, combate radicais livres e melhora o desempenho das células sexuais atenuando hipoespermia.
É encontrada em poucos alimentos, dentre eles a aveia, peixe, ovo, sementes oleaginosas e folhas verdes como o espinafre.

Mas estudos atuais comprovam que conseguiremos ingerir a quantidade ideal diária apenas se dobrarmos nossa quantidade de calorias ingeridas, indo de 2.500 para 5.000Kcal, sendo a maioria proveniente de lipídios (gorduras).

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A importância da Vitamina D

Juntamente com a energia da luz solar, a vitamina D auxilia na fixação do cálcio em ossos, dentes e fibras musculares.

A deficiência da vitamina D pode causar osteoporose e raquitismo. Mas o excesso pode se tornar tóxico no organismo, causando músculos fracos, pedras nos rins e sangramento excessivo.
É encontrada em pocos alimentos, entre eles laticínios, gema de ovo e óleos de fígado de peixes. Mas você sabe quantificar e ingerir a quantidade correta diária?

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A importância da Vitamina C

Encontrada principalmente na laranja, limão, acerola e morango, a vitamina C é essencial no bom funcionamento do sistema imunológico das pessoas.

Seu nome científico é ácido ascórbico, e ela também ajuda na formação de ossos e dentes.
A carência da vitamina C causa o escurbuto que tem como sintomas iniciais o sangramento de gengivas, inchaço e dores musculares.
Não concluiu-se ainda nenhum estudo sobre perigos da hiperdosagem, mas você consegue ingerir a quantidade mínima diária? Sabe quantificar em cada alimento?

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A importância da Vitamina B

Na verdade, B é um complexo de vitaminas que incluem as seguintes vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12.
Alguns números destas vitaminas pulam pois descobriu-se que não são essenciais ao organismo humano, e portanto foram retiradas da lista de vitaminas do complexo B.

Então hoje escreverei sobre a vitamina B2. A ausência dessa vitamina no organismo pode causar rachaduras nos cantos da boca e nariz, estomatite, coceira e ardor nos olhos, inflamações das gengivas com sangramento entre outros.
Pode ser encontrada em vários alimentos, dentre eles cereais em grãos (arroz, aveia, cevada, trigo, levedo de cerveja), leite, ovos, ervilhas e repolho.

Mas você sabe qual a quantidade correta que deve ingerir destes alimentos para suprir seu organismo e mantê-lo em bom funcionamento?

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Fibras Alimentares

As fibras alimentares não fornecem nutrientes para nós, mas são indispensáveis para o bom funcionamento do organismo. Auxiliando na limpeza do sistema digestório, as fibras são na verdade celulose que mantém os vegetais eretos, e por não conseguirmos digerir celulose é que ela passa pelo organismo levando junto restos de comida.
Fibras também podem ser utilizadas na redução de peso, evitando que alguém chegue na mesma situação da foto abaixo.

Intestino preso, cólicas intestinais e inchaço podem ser reduzidos ou amenizados ingerindo maiores quantidades de fibras.
Barrinhas de cereais que existem nos supermercados possuem mais fibras que a maioria dos outros alimentos, mas você sabe qual a quantidade que você deve ingerir?
E muito cuidado para não se esquecer de tomar água! Fibras consomem muita água do organismo, e a falta de água pode inverter o efeito, trancando intestino, aumento o inchaço etc.
Lembrando sempre que a OMS recomenda um litro de água para cada 25kg de massa corporal.

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